Préparez la réduction de fraises :
Dans une petite casserole, mélangez les fraises hachées et le sucre. Cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les fraises se décomposent et que le mélange épaississe et prenne une consistance sirupeuse. Retirer du feu et laisser refroidir.
Préparez le gâteau :
Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Beurrer et fariner deux moules à gâteau ronds de 9 pouces.
Dans un mélangeur ou un robot culinaire, réduire en purée les 2 tasses de fraises jusqu’à consistance lisse. Mettre de côté.
Dans un grand bol à mélanger, battre ensemble le beurre ramolli et le sucre cristallisé jusqu’à consistance légère et mousseuse. Ajoutez les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Incorporer l’extrait de vanille.
Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en alternant avec le lait, et en mélangeant jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
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